Proč je pro domácí příkrm špenát výborná zelenina? Dětská kaše se špenátem je velmi výživná, protože kromě různých minerálů, jako je vápník, draslík a železo, obsahuje špenát také vitamin A, vitamin C a vitamin E.

Protože je však špenát zelenina bohatá na dusičnany (kromě něj také kedluben, fenykl, řepa, ředkvičky a zelí), měl by se špenát v dětské výživě kombinovat se zeleninou s nízkým obsahem dusičnanů. Mezi zeleninu s nízkým obsahem dusičnanů patří brambory, mrkev, květák, brokolice, okurka, hrášek, rajčata a cereálie.

Příkrm špenát: Recept vhodný pro děti od 8 měsíců

Špenátovo-topinamburový příkrm s kuřecími prsíčky a jáhlami

Špenátovo-topinamburový příkrm s kuřecími prsíčky a jáhlami

Od 8. měsíce
Prep Time 15 mins
Cook Time 45 mins
Course Zeleninové příkrmy
Cuisine dětské příkrmy
Servings 1

Ingredients
  

  • 60 g špenát
  • 60 g topinambur
  • 30 g kuřecí prsa
  • 30 g jáhly
  • 1 PL řepkového oleje
  • 20 ml jablečný džus

Instructions
 

  • Umyj, oloupej a nakrájej topinambur (také se nazývá jeruzalémské artyčoky) na kostičky.
  • Uvař jej ve vodě asi 15 minut.
  • Slij vodu, ale trochu jí nech na případné rozředění kaše
  • Umyj špenátové listy a vytrhni stopku.
  • V hrnci přiveď vodu k varu a do ní přidej špenát. Krátce jej spař a poté přeceď.
  • Uvař kuřecí prsa a poté je nakrájej na proužky.
  • Uvař jáhly s asi 60 ml vody. Když se voda odpaří a jáhly by byly stále tvrdé, přidej trochu vody a ještě chvíli je vař.
  • Uvařený topinambur, spařené listy špenátu, kuřecí prsa a olej rozmixuj ponorným mixérem, nebo dej do mixéru a vytvoř pyré. Pokud je to nutné, přidejte trochu vody.
  • Vše promíchej s jáhlami.

Notes

Tento příkrm můžeš také připravit ve větším množství do zásoby v mixéru a po jednotlivých porcích zmrazit, nebo zavařit do skleniček. Olej přidávej po ohřátí a zchladnutí na příjemnou teplotu až na závěr.
Keyword příkrm špenát

Špenát příkrm: Co bys měla o špenátu zvážit

Špenát, jak bylo uvedeno výše, obsahuje velké množství dusičnanů. Dusičnany se v těle přeměňují na dusitany, který se z těla nevylučují nebo se vylučují jen částečně. To znamená, že zůstávají v těle a to může vést k nedostatečnému nasycení krve kyslíkem a projevit se „promodráváním“ miminka. Tvoje dítě bude pravděpodobně dostatečně zásobeno krevním barvivem hemoglobinem po ukončeném čtvrtém měsíci věku a bude tedy schopno se bránit proti dusitanu. Je však vhodné počkat se zeleninou bohatou na dusičnany a nepodávat ji příliš brzy. Pokud si nejsi jistá, zda by Tvému miminku dusičnany neublížily, nepřidávej do stravy špenát až od 8. měsíce. Pokud Tvoje dítě již konzumuje doplňkové jídlo od 5. měsíce, můžeš začít se špenátem od 6. měsíce. Při výrobě dětské kaše se špenátem odstraň stonky a použij čisté listy špenátu. Stonky totiž obsahují nejvíce dusičnanů. Pro dětskou kaši se špenátem použij pokud možno špenát z ekologického zemědělství v bio kvalitě. U nás se často používají při pěstování špenátu i ostatní zeleniny syntetická hnojiva, která mohou ve špenátu zanechávat škodlivé zbytky.